体侧扁，呈长椭圆形，因其头部像马面，体鳞砂皮状，鳍条均为蓝绿色而得名。一般体长10～30厘米。 我国沿海均产，为重要的经济鱼类之一，通常鲜食或干制。

梭子蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。如清代...

中国沿海均有分布，浙江沿海资源最大，四季均可采收，每年5～9约质量最好，因繁殖的需要，此间的泥螺不再进食泥沙，所以既干净又味道鲜美。 将新鲜的泥螺腌制一...

螺酱的原材料“螺”为辣螺，或称黄螺，属于海螺的一种，为螺旋形贝壳的软体动物。制作螺酱，是岛民在食品加工方面的创造。作为宁波、舟山沿海岛屿的特产之一，其...

炝蟹是一道典型的浙江沿海（舟山、宁波、台州，温州等）风味的海鲜菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。是以显现的野生梭子蟹（母蟹）为原料，盐水腌制而成。这个炝蟹并不是...

炝蟹是一道典型的浙江沿海（舟山、宁波、台州，温州等）风味的海鲜菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。是以显现的野生梭子蟹（母蟹）为原料，盐水腌制而成。这个炝蟹并不是...

个体长一般为330～370毫米，体重一般为500～700克。为东海主要经济鱼类之一，舟山海域四季克捕获。春季捕获鱼肉鲜嫩为佳。捕后除内脏，洗净鲜用。

鱼子酱严格地说并不是“酱”，它是以鱼的鱼卵加盐，使鱼子保存得完好无味，好像刚从鱼身上取出来的一样。 现在国内已经有鱼子酱生产企业了，品质和规模都很不错...

海鳗为舟山海域常见的主要经济种类之一。个体大，最大个体长达2.2米，栖息于50～80米深的泥沙底质或岩礁间的海区，游泳迅速，性凶猛，为舟山海域传统钓捕对象之...

体甚延长，侧扁，呈带状，银白色。背腹缘几平行，尾向后渐细，呈鞭状。吻尖长、牙强大，磷退化，无腹鳍。具有明显的垂直移动及集群洄游习性。性凶猛，贪食，为舟...