咸菜卤是盐渍蔬菜时,在容器中出现的混合水溶液。其组成成分主要包括水、食盐、从蔬菜中渗出的可溶性物质。 ...

味噌是一种大豆和谷物经过发酵,含有一定盐分的酱类制品。

方糖是白砂糖的再制品，是将白砂糖经溶化、脱色、煮糖、分蜜等工序制成颗粒徽细的精白糖，再经成型、干燥而...

枫糖是以糖枫树的汁液所制的糖浆，味道甘甜像蜂蜜一样稠稠的，用来做糖果，也有精制成砂糖的。其主要成分为...

糖精并不是糖，更不是糖之精华，糖精只是一种人工合成的甜味剂，是邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐，俗称糖精钠。 ?...

白族炖梅以鲜梅作原料，浸在陶罐内放在火塘的“子母火”(谷壳烧微火)灰中，持续加温1~2月，待梅色黝黑时即停...

番茄汁是用番茄、八角粉、丁香粉、酸梅、水柠檬、食糖、红曲米、食盐为原料,经煮后磨制而成的制品。番茄汁?...

柠檬汁是以柠檬经榨挤后所得到的汁液，它的颜色淡黄,味道极酸并略带徽苦味。柠檬汁有着浓郁的芳香。

木瓜酱是一种酸中带甜的调味酱。木瓜酱可用来调制馅心，佐馒头、面包等，也可在烹制一些特殊风味菜肴和馅心...

辣椒油的制作可分为两种， 方法一：將干辣椒磨成粉状后加入一定的菜油或其它植物性油，然后将其放在火上慢?...