羊后腱子位于羊后膝下部这个地方，肉中有筋，质老而韧。宜焖、烧、卤、凿，应用同前腱子。

一般羊头是指绵羊或山羊的头，羊头皮包骨头，可整用，也可將羊耳、眼、舌、颚、脑、唇等分解后分别应用。

羊舌，我们通常是指绵羊或者山羊的舌头，自古食用。

为羊的前后腿膝节以下部分。

绵羊或山羊的心脏，可食用。

樱桃萝卜属于十字花科萝卜属的一二年生草本植物。这种小型萝卜因其外形和色泽美观，类似樱桃而得名。樱桃萝卜原产于欧洲，肉质根圆形或椭圆形，颜色有红、白和上...

乌塌菜是十字花科芸苔属的二年生草本植物。它起源于中国，因其叶片墨绿色，紧密有波皱，叶心菊花形，叶肉柔软，味道鲜美被广泛喜爱。乌塌菜富含维生素C和钙，还...

肉燕皮

虾酱是以各种小鲜虾为原料，加入适量食盐经发酵后，再经研磨制成的一种粘稠状、具有虾米特有鲜味的酱。我国沿海地区凡产小虾的地方均有虾醬的制作。

以蟹油加入菜点，鲜香浓醇，风味独特，其鲜味远胜于普通味精。 蟹油的制作方法： 1、先把蟹黄、蟹肉剔出,然后在锅里放入与蟹黄、蟹肉等量的油(植物油为佳)，把...